Vinagrete de manga

Vinagrete de manga

A manga é uma fonte valiosa de vitamina A, importante para a saúde dos olhos, da pele e fundamental para a eficiência do sistema imunológico. 

A semente de chia presente neste molho é uma boa fonte de gordura ômega 3, cujos benefícios foram citados acima, além de também ser fonte de fibra. 

O consumo adequado de fibras ajuda no controle do colesterol e das taxas de açúcar no sangue, ajudando no controle e na prevenção do diabetes. 

As fibras da chia ajudam a prolongar a sensação de saciedade, o que pode ser interessante para quem está em dieta para perda de peso. A cebola roxa, além de conter compostos sulfidrílicos que ajudam na detoxificação do nosso organism, também é fonte de antocianina, composto bioativo considerado um potente antioxidante, protegendo nosso cérebro e o sistema cardiovascular contra as doenças degenerativas. 

A gordura ômega 9 do azeite extra virgem ajuda a elevar o bom colesterol (HDL) trazendo proteção extra para os vasos sanguíneos do coração, diminuindo o risco de infarto agudo do miocárdio.

Receita

Ingredientes

• 1/2 manga madura cortada em cubos 
• 1/2 colher (sopa) de mostarda dijon 
• Sumo de limão 
• 1/2 colher (sopa) de açúcar de coco ou açúcar mascavo
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 
• 1/2 colher (sopa) de cebola roxa ou branca
• Sal marinho (Q.B.) 
• Cebolinha (Q.B.) 
• 1 colher (sopa) de semente de chia

Como Fazer

Corte a manga em cubinhos pequenos ou processe a polpa 

Misture todos os ingredientes e acerte o sal 

Finalize com a cebolinha e a semente de chia

Dicas

Ao descongelar, deixe chegar em temperatura ambiente na geladeira e processe novamente para voltar à consistência. 

Você pode substituir a manga por 2 fatias médias de abacaxi ou 2 batatas yacon em cubos ou 1/2 abacate maduro. 

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