Maionese de linhaça

Maionese de linhaça

A linhaça é uma excelente fonte de gordura ômega 3, ácido graxo considerado fundamental para a saúde cerebral, pois facilita a transmissão das informações pelos neurônios, ajudando na cognição. Por ajudar no controle dos triglicérides no sangue, o ômega 3 diminui os riscos de doenças cardíacas, sendo este nutriente também importante para a eficiência do sistema imunológico. 

Outro componente interessante da linhaça são as lignanas, fibras que ajudam na manutenção adequada dos níveis de estrógenos no sangue, importante para as mulheres. Aliás, as fibras da linhaça ajudam no controle do colesterol e também prolongam a sensação de saciedade, o que pode ser benéfico para quem quer manter um peso saudável evitando o “ataque de gula” sobre os alimentos.

A gordura ômega 9, presente no azeite extra virgem, ajuda a elevar o bom colesterol (HDL), sendo um fator a mais de proteção para a saúde cardiovascular. 

A vitamina C do limão é um potente antioxidante que protege nossas células dos ataques dos radicais livres, substâncias responsáveis, quando em excesso, por doenças crônicas degenerativas, como o câncer. Já o alho é considerado um anti-inflamatório natural, pela presença da alicina.

Receita

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de linhaça moída ou semente de chia 
• 1/2 xícara (chá) de água • Suco de limão (Q.B)
• 1/2 dente de alho 
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem 
• Sal marinho (Q.B)
• Cebolinha (Q.B)

Como Fazer

Deixe a linhaça de molho na água até que ela ganhe a consistência de clara de ovo 

No processador ou liquidificador adicione o sumo de limão (aos poucos, para não ficar muito ácido), o alho, um pouco de sal e algumas colheres de azeite 

Vá batendo até obter a consistência e textura da maionese, ao final, acerte o sal e a pimenta

Finalize com a cebolinha

Dica

Deixe descongelar na geladeira e processe novamente para voltar à consistência original.

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