Salada marrakech
Essa salada é especialmente rica e nutritiva elaborada com grão de bico, frutas cítricas elegumes. Vamos ver a receita:
Receita do grão de bico
Ingredientes
- 883 g de grão-de-bico
- Água (Q.B.)
Como Fazer
Deixar o grão de molho na água por aproximadamente
12 horas
Retire essa água e despeje em uma panela de pressão
com água nova
Quando a panela começar a fazer pressão, conte
aproximadamente 15 minutos
Retire quando estiver cozido al dente
Despeje em uma peneira, retirando o excesso de água
Utilize
Receita da salada
Ingredientes
- 100 g de cebola
- 200 g de tomate
- 13 g de hortelã
- 150 g de cenoura ralada
- 200 g de laranja
- 9 ml de suco de limão
- 2 g de cominho em pó
- 2 g de cominho em grão
- 2 g de pimenta-de-caiena
- 15 ml de azeite
- Cheiro-verde ou coentro (Q.B.)
- Sal (Q.B.)
Corte a cebola em lâminas finas
Corte os tomates em cubos pequenos
Pique a hortelã com as mãos e em pequenos pedaços
Retire a pele das laranjas e corte-as em gomos de
tamanho médio
Em uma vasilha, despeje o grão já cozido e misture
todos os outros ingredientes
Incorpore bem e sirva
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